Caldeirada de Raia
2019-07-02- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Pronto Em: 1:30 h
Avaliação Membro Médio
(3 / 5)
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A Raia é um peixe muito rico do ponto de vista nutricional. Rico em vitaminas, sais minerais e omega-3, a Raia deve ser consumida fresca.
Esta caldeirada é uma delícia e fácil de fazer (como todas as caldeiradas!)
Ingredientes
- 1,2 kg de Raia
- 1 kg de batatas
- 500g de tomate pelado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 50ml de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Corte a raia em pedaços e tempere-os com o pimentã-doce, sal. pimenta, a folha-de-louro e o vinho branco. Deixe marinar durante 20 minutos.
Passo 2
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os grosseiramente. leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até alourar. Adicione depois o tomate pelado e deixe cozinhar até ficar macio. Retire do lume e reduza a puré.
Passo 3
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e adicione-as ao tacho com o molho de tomate. Disponha por cima a raia e metade dos coentros, regue com a marinada do peixe, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 35 minutos, ou até que tudo fique cozido.
Passo 4
Como sugestão para servir pode cortar algumas fatias de pão e leve-as a torrar. Coloque-as numa travessa e disponha por cima as batatas e depois a raia. Regue com o restante molho do tacho, polvilhe com os restantes coentros picados e sirva.