Bolo de Bacalhau

2018-02-06
  • Porções : 4
  • Pronto em : 60m
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Diz-se que há 1000 maneiras de cozinhar bacalhau. Não sei se é verdade mas eu conheço várias. Esta é mais uma receita com este peixe tão versátil, tão do agrado dos portugueses.

Ingredientes

  • 500g de bacalhau demolhado e cozido
  • 430ml de azeite
  • 400g de cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • 8 ovos médios
  • 60g de azeitonas verdes fatiadas
  • 4 chávenas (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 chávenas (chá) de leite magro
  • 2 c. sopa de salsa picada
  • 4 tomates maduros sem pele e sementes, em pedaços
  • salsa para decorar

Preparação

Passo1

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Desfie o bacalhau e reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa de azeite e aloure a cebola e os alhos picados.

Passo2

Incorpore o bacalhau desfiado e deixe cozinhar, por três minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Num recipiente, bata os ovos com uma vara de arames e envolva os restantes ingredientes, incluindo o preparado de bacalhau. Misture bem.

Passo3

Unte epolvilhe uma forma tipo inglês. Verta a massa e leve ao forno, por 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com salsa e sirva em fatias.

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