Bife de Atum com Presunto

2018-07-27
  • Porções : 4
  • Pronto em : 55m
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Este Bife de Atum fresco fica delicioso. Experimente acompanhar com batatas e grelos.

O atum fresco deve ser mesmo fresco e não deve ter um cheiro muito forte, o ideal é ter um ligeiro cheiro a maresia ou algas. Deve ser consumido imediatamente após a compra.

Ingredientes

  • 600g de bife de atum
  • 1 c. chá de sal + 2 c. sobremesa
  • pimenta moída q.b.
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 c. sopa de vinho branco
  • 4 c. sopa de azeite
  • 80 g de presunto
  • 2 c. sopa de vinagre de vinho tinto
  • 4 batatas para cozer
  • 1, 2 kg de grelos de nabo
  • 4 dentes de alho

Preparação

Passo1

Deixe os bifes a marinar durante 10 minutos com o sal, pimenta, metade dos dentes de alho laminados, as folhas de louro e o vinho branco.

Passo2

Lave e coza as batatas com pele em água temperada com metade do sal. Depois de cozidas, descasque e corte em rodelas. Reserve. Limpe os grelos e coza-os em água a ferver com o restante sal até estarem macios.

Passo3

Aqueça metade do azeite numa frigideira e core os bifes de atum, previamente escorridos, de ambos os lados, cerca de meio minuto. Retire e reserve. Disponha as batatas na frigideira e deixe-as corar um pouco. Retire as batatas, junte o líquido da marinada na frigideira e deixe ferver cerca de 3 minutos.

Passo4

Aqueça o restante azeite noutra frigideira, preferencialmente larga, e passe o presunto pelo azeite. Retire e reserve. Adicione o alho finamente picado ao azeite e , em seguida, junte os grelos, deixando saltear cerca de 2 a 3 minutos. Retire.

Passo5

Coloque o bife numa frigideira ou num prato de servir, com as batatas à volta. Disponha o presunto por cima do bife, regue com a redução da marinada e tempere com umas gotas de vinagre de vinho tinto. Sirva com os grelos a acompanhar.

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