Bife de Atum à Madeirense

2019-07-01
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 50m
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O Atum é um dos peixes nutricionalmente mais rico. É uma fonte natural de vitaminas do complexo B, vitamina D, proteína de alto valor biológico e baixo teor de gorduras saturadas, assim como fósforo e ómega3.

Entre nós, o atum é muito consumido em conserv mas também fresco. A Ilha da Madeira é um dos grandes centros piscatórios de Atum, que fornece Portugal e outros países da Europa mas o Atum é tambem, desde sempre uma das bases alimentares do povo madeirense.

Pessoalmente, gosto muito de atum! Seja em conserva, seja fresco, cá em casa come-se pelo menos uma vez por semana.

Para estes bifes de atum, recomendo que se acompanhe com legumes cozidos: feijão verde, cenouras, bróculos, grelos de couve, etc.

 

Ingredientes

  • 750g de atum fresco
  • 1dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2,5dl de vinagre
  • 2,5dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Pimenta da Jamaica, oregãos e sal q.b.

Preparação

Passo1

Corte o atum em bifes e tempere com sal, pimenta, louro, alho, vinagre, vinho branco e orégão.

Passo2

Deixe os bifes marinar neste preparado durante 3 horas, no mínimo, virando-os de vez em quando.

Passo3

Escorra os bifes de atum e frite-os, dos dois lados, até ganharem uma crosta.

Passo4

Retire os bifes e deite no azeite a mostarda e a marinada em que estes estiveram. Deixe ferver um pouco e deite depois sobre os bifes.

Passo5

Sirva os bifes ainda quentes. Acompanhe com legumes cozidos ou arroz crioulo..

Tipo de Receita:

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