Bacalhau com Broa

Por : | 0 Comentários | On : Dezembro 14, 2021 | Categoria : Receita

O Bacalhau tem muitas versões para se cozinhar, em Portugal. Não sendo um peixe que se pesque em águas territoriais portuguesas, é dos mais populares que se come no nosso país. É mesmo o prato tradicional de Natal.

Esta receita de Bacalhau com Broa é uma das mais populares e a que mais se faz cá em casa. Experimente.

Bacalhau com Broa Bacalhau-com-Broa-500x500

Bacalhu com Broa

Um Bacalhau com Broa vem quebrar a tradição do Bacalhau com Couves de Natal.
Tempo Total 1 rh 20 minutos
Receita Peixe
Cozinha Mediterrânea
Porções 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg batatas vermelhas para assar
  • 2 c.sopa sal
  • 300 ml azeite
  • 15 grms alho moído
  • 900 grms bacalhau (3 lombos)
  • 400 grms broa milho amarelo
  • 200 grms linguiça
  • 200 grms bacom sem courato
  • 50 grms cebola tostada
  • 50 ml vinagre
  • q.b. coentros frescos

Instruções
 

  • Num tacho coza as batatas em água temperada com o sal, uma colher de sopa de azeite e deixe levantar fervura. Cozinhe durante 5 minutos. Escorra as batatas e dê um murro leve em cada uma.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Num tabuleiro de inox coloque 200ml de azeite, o alho, os lombos de bacalhau e as batatas e leve ao forno cerca de 45 minutos.
  • Entretanto, parta a broa, cerca de 200g e reserve o miolo.
  • Parta a linguiça em rodelas e o bacon aos cubos e deixe cerca de 50g de cada para juntar ao miolo da broa.
  • Junte ao miolo da broa o bacon, a linguiça e a cebola tostada e 50ml de azeite e triture até ficar uma pasta.
  • Barre os lombos de bacalhau com a pasta e disponha por cima das batatas a broa partida a linguiça e o bacon. Regue com o restante azeite e com o vinagre. Volte a colocar no forno mais 20 mnts.
  • Antes de servir polvilhe com coentros picados.
Palavras-chave bacalhau, batatas, broa

Deixe uma resposta