Arroz de Tamboril

2019-05-02
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 40m
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O tamboril é um peixe com carne firme e sabor delicado. É pobre em calorias: cada porção de 85g  contém somente 65 calorias. É tamb+em rico em omega 3 e muito apreciado pela sua versatilidade gastronómica.

Os pratos mais populares que se cozinham entre nós são o arroz de tamboril, o tamboril frito e o ensopado de tamboril.

 

Esta receita é feita “a olho” conforme a quantidade de peixe e o número de pessoas que tenho em casa. Daí não especificar as quantidades de ingredientes. É tudo na base do q.b. – quanto baste.

 

Este arroz deve ficar malandrinho. A quantidade de caldo é importante e deve ser servido imediatamente após a cozedura.

Ingredientes

  • Lombos de tamboril
  • Arroz
  • Gambas cozidas
  • 2/3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 2/3 tomates maduros
  • vinho branco
  • 1 pimento vermelho
  • água, sal e piri-piri

Preparação

Passo1

Corte o tamboril em cubos e tempere com sal. Refogue o alho e a cebola bem picadinhos com um pouco de azeite, a folha de louro e o tomate limpo de peles e sementes.

Passo2

Regue com o vinho branco e junte metade do pimento em cubinhos e por fim o tamboril. Junte água e deixe ferver.

Passo3

Rectifique os temperos. Junte um pouco de piri-piri. Junte o arroz e deixe cozer em lume brando cerca de 10/12 minutos.

Passo4

No fim junte as gambas descascadas. Sirva polvilhado com coentros picados.

Tipo de Receita:

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