Açorda de Mexilhão e Camarão
mariscoA açorda de marisco é o prato, para mim, por excelência, para jantares de Verão, em férias. Seja com vários mariscos, seja só de camarão, seja com bivalves, com polvo, lulas, peixes brancos a açorda é, sem dúvida, o idela para finalizar um dia de praia e socializar em volta da mesa, com um bom vinho branco bem fresco.
Ingredientes
- 600g de pão de véspera
- 4 dentes de alho
- 1dl de azeite
- 400g de camarão
- 2 tomates maduros
- 200g de miolo de mexilhão
- 2 c. sopa de coentros picados
- 1 gema
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Corte o pão em pedaços e demolhe em água. Reserve. Pique os alhos e refogue-os no azeite.
- Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve. Pique o tomate, limpando-o de peles e sementes, e junte-o à gordura do camarão.
- Deixe refogar um pouco, acresecente o pão e envolva-o bem, até se desfazer.
- Tempere com sal e pimenta. Junte o miolo de mexilhão; envolva e cozinhe por três minutos com o tacho tapado.
- Retire, adicione o camarão frito, os coentros e a gema; misture. Retifique os temperos e sirva.
