Polvo da Caçarola
Gosto de utilizar polvo congelado nesta receita. Fica sempre tenro.
Ingredientes
- 1 kg polvo congelado
- 1 cebola
- 1 cravinho
- 1 folha louro
- 6 dentes alho
- 3 c.sopa azeite
- 150 grms rúcula
- 1 pimento encarnado
- 1 pimento verde
- 30 grms passa uva dourada
- 1/4 dl vinagre de vinho branco
- 1 c.sopa sal
- 400 grms arroz agulha
Instruções
- Coloque o polvo congelado numa panela. Espete o cravinho na cebola e adicione-a ao polvo, juntamente com a folha de louro. Adicione 2dl de água e leve ao lume até estar tenro. Reserve a água da cozedura.
- Depois de cozido, retire, deixe arrefecer um pouco e separe os tentáculos e a cabeça, cortando-os em pedaços.
- Descasque e pique os dentes de alho e coloque-os numa caçarola com o azeite, deixando refogar um pouco. Junte a rúcula picada e os pimentos, préviamente lavados, limpos de sementes e cortados em tiras, as passas e, finalmente, o polvo. Regue com o vinagre, préviamente diluído em 1 dl de água da cozedura do polvo, tempere com o sal, tape e deixe cozinhar cerca de 8 minutos.
- Acompanhe com arroz cozido em água com sal.