Salada Niçoise
A salada Niçoise teve origem na cidade de Nice, mas rápidamente a sua fama ultrapassou as fronteiras de França. Na sua confecção devem ser utilizados só ingredientes frescos, à excepção dos ovos, que devem ser cozidos.
Tempo Total 30 minutos minutos
Receita Salada
Cozinha Francesa
1 alface-francesa 1 alface romana 1 pimento encarnado 1 pimento verde 2 tomates alguns filetes de anchovas Sumo de meio limão 1 molho de rabanetes algumas azeitonas pretas 8 colheres de sopa azeite 3 colheres de sopa vinagre Sal e pimenta q.b. 1 pitada açúcar 2 ovos cozidos Ervas aromáticas à escolha
Arranje, lave e escorra as alfaces.
Corte as folhas em pedaços médios.
Arranje os pimentos e corte-os em tiras.
Lave os tomates e corte-os em quartos.
Esmague as anchovas com o sumo de limão.
Lave os rabanetes e corte-os em quartos.
Misture todos os ingredientes.
Para o molho misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o açucar e deite sobre a salada.
Decore com os ovos cozidos cortados em oitavos e as ervas picadas