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Tortilha de Cogumelos e Pimentos

Tortilha de Cogumelos e Pimentos

quiche

As Tortilhas são sempre uma refeição que todos apreciam. É uma excelente solução para marmiteiros, piqueniques, refeição de praia ou jantar leve.

A sua textura é constituída  pelos ovos e natas e por uma infindável variedade de recheios.

Esta, de cogumelos e pimentos, é excelente e muito saborosa.

Total 45 min
Porcoes 4

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dl de azeite
  • 300 g de cogumelos- paris
  • 6 ovos
  • 2 c. sopa de coentros picados
  • 2 c. sopa de queijo mozarela ralado
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Ligue o forno a 190ºC. Pique a cebola e o pimento e refogue-os numa frigideira antiaderente juntamente com o azeite.
  2. Corte os cogumelos em gomos , junte-os ao refogado e deixe saltear. À parte, bata os ovos e tempere-os com sal, pimenta e os coentros. Junte-os ao preparado e cozinhe lentamente , até fritar um pouco, agitando a frigideira.
  3. Retire do lume, tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 10 minutos. Decorrido o tempo, retire, disponha o queijo por cima e sirva.