Pastéis de Bacalhau
Os Pasteis de Bacalhau são os pasteis mais conhecidos de Portugal, sem dúvida.
Ingredientes
- 850 gr batatas
- 3 postas bacalhau cozidas
- 1 ramo salsa
- 2 cebolas
- 1 dl azeite
- 6 ovos
- óleo para fritar
Instruções
- Coza o bacalhau em água fervente, por cinco minutos. à parte, coza as batatas em água fervente temperada com sal, por 35 minutos. Escolha o bacalhau de pele e espinhas e desfie. Pele as batatas e reduza-as a puré.
- Entretanto, pique muito bem as cebolas e refogue-as, ligeiramente, no azeite. Acrescente o puré da batata e o bacalhau e envolva. Adicione os ovos e a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite-os em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva com folhas de alface.