Creme de Courgette
A courgette é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B. Pobre em calorias. Deve colher-se ainda verde. É um fruto de fácil digestão, aconselhado para sopas, purés, para grelhar, em conserva e até para a confecção de bolos!
Ingredientes
- 2 cougettes grandes
- 2 caldos de galinha
- 125 gr queijo mozzarela ralado
- 2 colheres de sopa maizena (ou farinha normal)
- Azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Croutons de ervas e alho
Instruções
- Lavar as courgettes e cortar só as pontas.
- Cortar a courgette às rodelas (+- 1/2 cm), mesmo com casca.
- Cortar também a cebola às rodelas finas.
- Na panela aquecer o azeite com as courgettes e as cebolas.
- Em lume médio, mexendo, deve estar 5 minutos.
- Juntar 1 Lt de água, os caldos de galinha e deixar cozer 15 minutos.
- Triturar com a varinha.
- Juntar o leite já com a farinha dissolvida, juntar sal e pimenta a gosto.
- Já nos pratos juntar queijo a gosto e croutons de ervas e alho.