Creme de Courgette
A courgette é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B. Pobre em calorias. Deve colher-se ainda verde. É um fruto de fácil digestão, aconselhado para sopas, purés, para grelhar, em conserva e até para a confecção de bolos!
Tempo Total 45 minutos minutos
Receita Sopa
Cozinha Portuguesa
- 2 cougettes grandes
- 2 caldos de galinha
- 125 gr queijo mozzarela ralado
- 2 colheres de sopa maizena (ou farinha normal)
- Azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Croutons de ervas e alho
Lavar as courgettes e cortar só as pontas.
Cortar a courgette às rodelas (+- 1/2 cm), mesmo com casca.
Cortar também a cebola às rodelas finas.
Na panela aquecer o azeite com as courgettes e as cebolas.
Em lume médio, mexendo, deve estar 5 minutos.
Juntar 1 Lt de água, os caldos de galinha e deixar cozer 15 minutos.
Triturar com a varinha.
Juntar o leite já com a farinha dissolvida, juntar sal e pimenta a gosto.
Já nos pratos juntar queijo a gosto e croutons de ervas e alho.
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