Sopa de Cenoura
Quanto mais passada for a cenoura, em puré, mais apetitosa fica a sopa. Nas suas variantes pode juntar natas, coentros, bacon, etc.. Muito popular em dietas medicinais.
Tempo Total 50 minutos minutos
Receita Sopa
Cozinha Portuguesa
- 6 cenouras
- 3 batatas
- 2 cebolas
- 1 L caldo de cubo de galinha
Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.
Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.
Ponha de novo na panela e deixe ferver.
À parte, bata as natas e a gema numa taça.
Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.
Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.
Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva.
Palavras-chave Cenoura, sopa de cenoura