Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso e fofo.
Com a ajuda de uma espátula, adicione a amêndoa, a canela em pó e a maisena (previamente misturados) e envolva tudo muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga.
Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante 13 minutos.
Retire e vire o tabuleiro para um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar.
Enrole com a ajuda do pano, dando a forma de torta. Deixe arrefecer.
Depois de frio, transfira a torta para uma travessa/torteira e polvilhe com açúcar em pó.