Vatapá de Bacalhau

2018-05-23
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 45m
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O Vatapá é um prato de origem africana, muito popular no Brasil. Chegou a este país trazido pelos escravos africanos, no sec. XVI, e tornou-se popular, fazendo parte do património gastronómico do Brasil.

O azeite de dendê, ou óleo de palma, pode ser encontrado em qualquer grande superfície, pois está muito divulgado nos pratos de origem africana.

Esta versão, com bacalhau, (Vatapá de Bacalhau) é muito simples de fazer, muito saborosa e tanto pode ser um almoço de família, como uma jantar mais requintado.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau
  • 100 g de amendoim
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 tomates sem pele
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 chávena de chá de azeite de dendê
  • 2 bolas de pão rijo
  • 1 lata de leite de côco
  • 1 c. de sobremesa de salsa picada
  • 1 malagueta

Método

Passo 1

Corte o bacalhau em cubos e reserve. Pique, separadamente, os amendoins, assim como a cebola, o alho e os pimentos.

Passo 2

Junte o tomate e deixe cozinhar. Demolhe o pão no côco. Escorra, apertando ligeiramente.

Passo 3

Triture com a varinha e misture no preparado de pimentos, mexendo para incorporar tudo, até começar a pegar no tacho.

Passo 4

Adicione os pedaços de bacalhau, o amendoim e a malagueta, cortada em pedaços pequenos. Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. Mexa suavemente e sirva com um pouco de côco, cortado em tiras, por cima (opcional) Salpique ainda com salsa.

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