Porco Preto com Puré de Maçã

2018-05-07
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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Quem nunca provou carne de porco com puré de maçã? Se experimentar juntar um pouco de alecrim e umas quantas nozes, vai ver que fica com um prato de Porco Preto com Puré de Maçã requintado sem ser complicado nem dispendioso.

Ingredientes

  • 4 medalhões de porco preto
  • 4 maçãs
  • 1 ramo de alecrim
  • 150 g de miolo de noz
  • 25 g de manteiga
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Descascar as maçãs, partir e retirar os caroços. Derreter a manteiga num tacho. Juntar as nozes e saltear durante 2 minutos. Escorrer, reservar algumas para decorar no final e picar as restantes.

Passo 2

Juntar as maçãs no mesmo tacho, tapar e refogar aproximadamente 20 minutos, mexes de vez em quando. Retirar do lume e reservar.

Passo 3

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os medalhões. Verter umas gotas de azeite numa frigideira com fundo alto. Quando estiver bem quente, dourar em lume forte, cerca de 1 minuto de cada lado, até ficarem dourados.

Passo 4

Retirar os medalhões e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Lavar o alecrim, guardar uns talos para decorar e repartir os restantes sobre a carne. Tapar e cozer durante uns 15 minutos.

Passo 5

Triturar as maçãs com o liquidificador até obter um puré homogéneo, adicionar as nozes picadas e mexer.

Passo 6

Repartir os medalhões por quatro pratos e colocar o puré de maçã ao lado. Decorar com as nozes picadas e servir.

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