Porco Preto com Puré de Maçã
2018-05-07- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
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Quem nunca provou carne de porco com puré de maçã? Se experimentar juntar um pouco de alecrim e umas quantas nozes, vai ver que fica com um prato de Porco Preto com Puré de Maçã requintado sem ser complicado nem dispendioso.
Ingredientes
- 4 medalhões de porco preto
- 4 maçãs
- 1 ramo de alecrim
- 150 g de miolo de noz
- 25 g de manteiga
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Descascar as maçãs, partir e retirar os caroços. Derreter a manteiga num tacho. Juntar as nozes e saltear durante 2 minutos. Escorrer, reservar algumas para decorar no final e picar as restantes.
Passo 2
Juntar as maçãs no mesmo tacho, tapar e refogar aproximadamente 20 minutos, mexes de vez em quando. Retirar do lume e reservar.
Passo 3
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os medalhões. Verter umas gotas de azeite numa frigideira com fundo alto. Quando estiver bem quente, dourar em lume forte, cerca de 1 minuto de cada lado, até ficarem dourados.
Passo 4
Retirar os medalhões e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Lavar o alecrim, guardar uns talos para decorar e repartir os restantes sobre a carne. Tapar e cozer durante uns 15 minutos.
Passo 5
Triturar as maçãs com o liquidificador até obter um puré homogéneo, adicionar as nozes picadas e mexer.
Passo 6
Repartir os medalhões por quatro pratos e colocar o puré de maçã ao lado. Decorar com as nozes picadas e servir.
