Peitos de Frango Gratinados

2018-01-24
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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O frango é das carnes mais saudáveis que existe. Sempre que puder, consuma frangos criados ao ar livre, sem alimentação artificial.

A sua carne branca e macia é muito apreciada por míudos e adultos e há mil e uma maneiras diferentes de cozinhar frango.

Esta receita de Peitos de Frango Gratinados é muito fácil de fazer e vai bem com legumes cozidos ao vapor ou salteados ou simplesmente uma salada verde.

Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 4 colheres de vinho da Madeira doce
  • 3 folhas de sálvia
  • 80 g de carne de vitela picada
  • 100 g de salsichas
  • 4 colheres de molho bechamel
  • 20 g de queijo ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres de leite
  • 6 colheres de farinha
  • 50 g de presunto
  • salsa q.b.
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta em grão q.b.

Método

Passo 1

Pelar e picar a cebola e dourá-la numa frigideira com 40 g de manteiga. Incorporar os peitos passados por farinha, temperar com a salvia préviamente lavada e dourar bem a carne de ambos os lados. Polvilhar com um pouco de sal e pimenta moída na hora, banhar com o Madeira e esperar que este evapore. Retirar os peitos e reservá-los mantendo-os ao calor.

Passo 2

Fritar na mesma frigideira a carne de vitela picada e as salsichas desfeitas. Numa tigela, misturar a fritura com o presunto picado, o ovo, o queijo ralado, o bechamel e a salsa e o dente de alho picados. Deitar o leite e o sal e a pimenta; mexer bem até que a preparação fique perfeitamente ligada e homogénea.

Passo 3

Passar os peitos para um tabuleiro refractário untado com manteiga. Distribuir a preparação sobre eles, cobrindo-os totalmente, meter o tabuleiro no forno previamentr aquecido a 180ºC até que a superfície esteja estaladiça e dourada. Servir imediatamente, no próprio tabuleiro que foi ao forno.

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