Ovos de Codorniz à Italiana

2019-08-27
  • Porções: 8
  • Pronto Em: 45m
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Geralmente faço as saladas com os ingredientes que tenho á mão. Vou adicionando e o final o resultado é sempre bom.

Nesta salada, optei por ovos de codorniz (à venda em qualquer supermercado) para juntar às massas e ao feijão.  Aqui usei massa fusilli mas pode usar qualquer uma à sua escolha.

O resultado é uma salada com uma apresentação diferente e um gostinho italiano muito  característico de cozinha della mamma!

Ingredientes

  • 400g de massa à sua escolha
  • sal q.b.
  • 8 ovos de codorniz
  • 200g espargos verdes
  • azeitonas verdes (opcional)
  • 200g tomate cherry
  • 200g feijão encarnado cozido
  • 3 dentes de alho
  • 1 c.sopa de azeite
  • 0,4dl de vinagre de vinho branco
  • coentros q.b.
  • pimenta moída q.b.

Método

Passo 1

Coza a massa temperada com sal até estar al dente. Noutro recipiente coza os ovos de codorniz em água com sal cerca de três minutos e meio.

Passo 2

Escalde os espargos em água a ferver temperada com sal por uns instantes e retire-os imediatamente. Quando estiverem frios, corte-os em pequenos troços e reserve.

Passo 3

Coloque a massa cozida numa saladeira ou outro recipiente, adicione as azeitonas e o tomate cherry cortado ao meio. Junte o feijão cozido, os dentes de alho finamente picados, os ovos de codorniz cortados ao meio e os espargos e tempere com o azeite e o vinagre. Polvilhe com os coentros picados e salpique com a pimenta.

Tipo de Receita:

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