Migas com Grelos de Couve
2016-12-13- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Acompanhamento
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 8
- Pronto Em: 30m
Avaliação Membro Médio
(5 / 5)
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As Migas de Pão de Milho são tradicionalmente comidas e servidas com uma colher de pau, que supostamente lhes empresta um sabor especial.
Para enriquecer estas migas, junte-lhes rodelas de chouriço muito finas, salteadas, antes da broa!
Ingredientes
- 500 g de grelos de couve
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 400 g de broa de milho
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- vinagre, sal e pimenta preta q.b.
Método
Passo 1
Arranje os grelos de couve e escalde-os durante alguns minutos em água a ferver com pouco sal. Escorra-os.
Passo 2
Numa frigideira grande, aqueça 2 das colheres de sopa do azeite e salteie 1 dos dentes de alho. Junte os grelos de couve, e salteie durante alguns minutos, mexendo. Misture vinagre a gosto.
Passo 3
Esfarele a broa de milho ou rale-a. Pique o restante dente de alho. Aqueça o resto do azeite, salteie o alho e junte a broa esfarelada. Deixe secar, mexendo sempre. Junte o vinho branco para ligar.
Passo 4
Num prato, coloque os grelos de couve e cubra com as migas de pão de milho ou faça camadas alternadas.
