Migas de Bacalhau a Beira Alta

2016-12-12
  • Rendimento: 1
  • Tempo De Preparação: 6m
  • Pronto Em: 60m
Avaliação Membro Médio

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Taxa esta receita

fork fork fork fork fork

2 Pessoas classificaram isso como receita

Relacionados Receitas:
  • Salmão com Molho de Laranja

  • Pescada Fingida

  • Entrecosto frito com Migas de tomate

  • PÃO DE LÓ TRADICIONAL

  • Filetes com Salada Russa

Estas Migas de Bacalhau são um prato típico da Beira Alta e são servidas ao jantar na noite de Natal.  

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau bom
  • 1,5 dl Azeite (depende do pão e do bacalhau)
  • 6 Dentes de Alho grandes
  • 1 Couve Panca média
  • 1 Pão tipo Saloio médio (de preferência do dia anterior)
  • Sal e Pimenta q.b.

Método

Passo 1

Coze-se a couve num tacho e deita-se uma pitada de bicarbonato para que fique mais verde e tenra e reserva-se.

Passo 2

Coze-se o bacalhau e ferve 2 a 3 minutos e reserva-se até arrefecer para limpar as espinhas e a pele e lasca-se de seguida.

Passo 3

Parte-se o pão em fatias pequenas e finas e vai-se ensopando com a água de cozer o bacalhau e a couve até ficar bem encharcadinho. As águas de cozer guardam-se.

Passo 4

Num tacho deita-se o azeite e os alhos bem esmagados e deixa-se alourar e é a esse alho que se junta o bacalhau (lascas) e ensopa-se. E a seguir a couve partida (pedaços maiores ou menores conforme o gosto). Por fim vai o pão bem ensopado muito bem, até se desfazer.

Passo 5

Deixa-se ferver e verifica-se a consistência, nem muito seco, nem muito aguado. Se ficar muito seco, deita-se 1 dl. mais ou menos conforme precise, da água de cozer que guardamos.

Passo 6

Retifique-se o sal e a pimenta.

Passo 7

Deita-se num recipiente que vai a mesa e leva-se ao forno médio para se manter quente para se apreciar uma boa ceia.

Tipo de Receita: Ingredientes: , , , , ,

Deixe uma resposta

Receitas da Tia Céu - Logotipo

Registe-se grátis e descarregue os livros de Receitas da Tia Céu.

Como descarregar os livros de receitas? É muito fácil!
Basta preencher o formulário aqui…

Sexo

Receber ofertas e comunicações por email?

SimNão



Não se preocupe, se mudar de ideias, poderá retirar o seu consentimento a qualquer momento exercendo os direitos referidos na política de privacidade.


 

Receitas da Tia Céu - Livro 1Receitas da Tia Céu - Livro 2
Receitas da Tia Céu - Livro 3Receitas da Tia Céu - Livro 3
Receitas da Tia Céu - Livro 3
Receitas da Tia Céu - Livro 9