Linguados com Manteiga de Ervas

2019-07-30
  • Porções: 2
  • Pronto Em: 40m
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Os linguados, quando bem frescos, são um dos peixes que mais gozo me dá comer, sejam grelhados ou fritos. Habitualmente não faço muitos fritos mas uma vez não são vezes e este linguados estavam mesmo a pedir uma boa fritura.

Pode acompanhar com feijão verde cozido e batatinhas assadas com pele ou cozidas.

Ingredientes

  • 2 linguados
  • 1/2 limão
  • 1 raminho de ervas picadas (salsa, cebolinho e tomilho limão)
  • 50g de manteiga
  • 3 c. sopa de azeite
  • sal q.b.
  • farinha q.b.

Método

Passo 1

Arranje os linguados, retirando-lhes a pele, corte as espinhas laterais, limpe-os, lave-os e seque-os.

Passo 2

Faça um corte no sentido do comprimento a cada linguado e separe a carne da espinha de modo a manter o linguado inteiro, tempere-o de sal.

Passo 3

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, passe o linguado pela farinha, sacuda o excesso e junte-o à frigideira.

Passo 4

Deixe fritar em lume brando durante 4 minutos, de cada lado, Retire a raspa e o sumo ao limão, junte à frigideira, deite manteiga em pedacinhos, junte as ervas picadas e deligue o lume. Sirva com legumes cozidos.

Tipo de Receita:

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