Filetes de Sardinha Panados com Salada de Pimentos Assados
2017-08-08- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 25m
Avaliação Membro Médio
(3 / 5)
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A sardinha, muito apreciada entre os portugueses, é um peixe gordo de alto valor nutricional, fonte de vitaminas, ómega-3 e proteínas. Ajuda a prevenir doenças cardio vasculares, Alzheimer e depressão.
A sardinha fresca reconhece-se pela sua aparencia brilhante e carne firme. Sendo um peixe muito delicado, deve ser manuseado com cuidado, pois a pele tende a rachar e o interior a abrir.
Tradicionalmente comem-se grelhadas ou assadas, temperadas com sal grosso e acompanhadas de batata cozida e salada de pimentos assados, mas hoje trago uma receita um pouco diferente mas igualmente deliciosa.
Para a salada eu recomendo: 2 tomates, 2 pimentos assados temperados com alho, 2 alfaces, 1 pepino, 2 c. sopa azeite virgem extra, 2 c. sopa vinagre, oregãos e coentros q.b.
Ingredientes
- 8 filetes de sardinha
- sal marinho q.b.
- alho de moinho q.b.
- sumo de limão q.b.
- 4 c. sopa de pão ralado
- 1 c. sopa de salsa picada
- oregãos secos
- farinha q.b.
- 1 ovo
- azeite q.b.
- 4 fatias de pão alentejano
Método
Passo 1
Tempere os filetes de sardinha com sal marinho, alho e um pouco de sumo de de limão. Passe-os por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de pão ralado, salsa e oregãos.
Passo 2
Aqueça o azeite numa frigideira funda e frite os filetes de sardinha até ficarem dourados. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quentes ou frios.
Passo 3
Acompanhe com fatias finas de pão alentejano e salada de alface, tomate, pepino e pimentos assados, temperada com azeite virgem extra e vinagre a aromatizada com oregãos e coentros picados.