Creme de Cogumelos
2016-08-25- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Rendimento: 1
- Porções: 2
- Pronto Em: 45m
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Os cogumelos são tão deliciosos como misteriosos. São uma fonte muito rica de oxidantes, ajudam a prevenir a doença de Alzheimer e a fortalecer o sistema imunitário. Muito utilizados na cozinha (as espécies comestíveis) em entradas, sopas, em pratos vegetarianos.
Ingredientes
- 150 g cogumelos frescos
- 150 g cogumelos frescos
- cebola(s)
- 2 c. sopa manteiga
- 2 c. sopa farinha
- 1 lt caldo de cubo de galinha
- 2 c. sopa natas
- 1 c. chá salsa picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca moída
Método
Passo 1
Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.
Passo 2
Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.
Passo 3
Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
Passo 4
Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.
Passo 5
Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
Passo 6
Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Passo 7
Adicione os cogumelos e misture bem.
Passo 8
Acrescente a restante manteiga e as natas.
Passo 9
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.
Passo 10
Sirva de seguida.
