Cogumelos em Conserva
2016-10-19- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Acompanhamento
- Nível De Habilidade: Fácil
- Pronto Em: 40m
Avaliação Membro Médio
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Os cogumelos assim preparados conservam-se por um ano. O Óleo ou o azeite ficam agradavelmente aromatizados e óptimos para o tempero de saladas ou massas, por exemplo. Não se esqueça de escaldar o frasco onde vai guardar os cogumelos!
Ingredientes
- 500 g de cogumelos frescos
- 3 dl de vinagre de vinho branco
- 2 dl de água
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 3 malaguetas de piripiri secas
- sal
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
Método
Passo 1
Lave e enxugue muito bem os cogumelos. Apare as bases aos pés e corte-os ao meio. Reserve
Passo 2
Leve ao lume o vinagre com a água, a folha de louro, o raminho de tomilho e as malaguetas de piripiri. Tempere com sal e deixe ferver durante 15 minutos. Introduza os cogumelos e os dentes de alho descascados e ferva suavemente durante mais 10 minutos.
Passo 3
Escorra os cogumelos, enxugue-os sobre um pano impecavelmente limpo e introduza-os no frasco, juntamente com os dentes de alho, as malaguetas de piripiri e o ramo de tomilho.
Passo 4
Encha o frasco com azeite e feche herméticamente a tampa.
Passo 5
Reserve em local fresco ao abrigo da luz, ou no frigorífico.