Cogumelos em Conserva

2016-10-19
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Os cogumelos assim preparados conservam-se por um ano. O Óleo ou o azeite ficam agradavelmente aromatizados e óptimos para o tempero de saladas ou massas, por exemplo. Não se esqueça de escaldar o frasco onde vai guardar os cogumelos!

Ingredientes

  • 500 g de cogumelos frescos
  • 3 dl de vinagre de vinho branco
  • 2 dl de água
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 3 malaguetas de piripiri secas
  • sal
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b.

Método

Passo 1

Lave e enxugue muito bem os cogumelos. Apare as bases aos pés e corte-os ao meio. Reserve

Passo 2

Leve ao lume o vinagre com a água, a folha de louro, o raminho de tomilho e as malaguetas de piripiri. Tempere com sal e deixe ferver durante 15 minutos. Introduza os cogumelos e os dentes de alho descascados e ferva suavemente durante mais 10 minutos.

Passo 3

Escorra os cogumelos, enxugue-os sobre um pano impecavelmente limpo e introduza-os no frasco, juntamente com os dentes de alho, as malaguetas de piripiri e o ramo de tomilho.

Passo 4

Encha o frasco com azeite e feche herméticamente a tampa.

Passo 5

Reserve em local fresco ao abrigo da luz, ou no frigorífico.

Tipo de Receita: ,

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