Carapauzinhos Fritos com Molho Vilão
2020-08-04- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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O peixe fresco é o ideal para almoços leves, em tempo quente.
Estes carapaus, se forem pequeninos e frescos, irão fazer as delícias de todas a família.
Acompanhe com uma salada fresca ou um arroz malandrinho.
Eu gosto de utilizar sempre tomate fresco para fazer uma polpa 100% natural mas também pode utilizar uma polpa de frasco de supermercado.
Ingredientes
- 1kg de carapaus miúdos amanhados
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 2 gemas
- farinha de milho q.b.
- azeite q.b.
- 2c.sopa de massa de pimentão
- 3c. sopa de polpa de tomate fresco
- vinho branco q.b.
- coentros picados q.b.
Método
Passo 1
Tempere os carapaus com os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta. Passe-os depois pelas gemas batidas e de seguida pela farinha e frite-os em azeite abundante até ficarem estaladiços e dourados.
Passo 2
Numa taça, coloque um fio de azeite, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate e regue com um fio de vinho branco. Misture tudo muito bem e polvilhe com coentros picados. Sirva os carapaus com o molho vilão.
