Carapauzinhos Fritos com Molho Vilão

2020-08-04
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 30m
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O peixe fresco é o ideal para almoços leves, em tempo quente.

Estes carapaus, se forem pequeninos e frescos, irão fazer as delícias de todas a família.

Acompanhe com uma salada fresca ou um arroz malandrinho.

Eu gosto de utilizar sempre tomate fresco para fazer uma polpa 100% natural mas também pode utilizar uma polpa de frasco de supermercado.

 

Ingredientes

  • 1kg de carapaus miúdos amanhados
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 gemas
  • farinha de milho q.b.
  • azeite q.b.
  • 2c.sopa de massa de pimentão
  • 3c. sopa de polpa de tomate fresco
  • vinho branco q.b.
  • coentros picados q.b.

Método

Passo 1

Tempere os carapaus com os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta. Passe-os depois pelas gemas batidas e de seguida pela farinha e frite-os em azeite abundante até ficarem estaladiços e dourados.

Passo 2

Numa taça, coloque um fio de azeite, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate e regue com um fio de vinho branco. Misture tudo muito bem e polvilhe com coentros picados. Sirva os carapaus com o molho vilão.

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