Borrego Estufado com Ervilhas

2019-04-15
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 45m
Avaliação Membro Médio

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Taxa esta receita

fork fork fork fork fork

2 Pessoas classificaram isso como receita

Relacionados Receitas:
  • Medalhões de Vitela com Cogumelos

  • Pescada Fingida

  • Empadão de Pão com Frango

  • Entrecosto frito com Migas de tomate

  • Codornizes Grelhadas

O borrego é a carne que se serve tradicionalmente, na mesa da Páscoa.

Convém comprar a carne num talho de qualidade e de confiança comprovada, e peça para o arranjar de peles, ossos e gorduras, para que não fique a saber mal.

A carne de borrego é tenra e delicada mas há que saber temperá-la e cozinhá-la!

Esta receita é antiga na minha família. As ervilhas são da época e se forem descascadas na hora, são deliciosas.

Cá em casa gostamos de “migar” sopas de pão, de preferência alentejano.

Ingredientes

  • 750g de peito de borrego
  • 750g de costeletas de borrego
  • 150g de banha
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de vinho branco (maduro)
  • 1 ramo de hortelã
  • 1kg de ervilhas descascadas
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Parta o borrego em pedaços, arranje-os e limpe-os. Leve a lume um tacho com a banha e os bocados de borrego.

Passo 2

Quando estiverem louros retire-os e junte as cebolas e os alhos picados, o louro partido aos bocadinhos, o colorau, sal e pimenta.

Passo 3

Deixe o refogado apurar um pouco e junte o borrego alourado e o vinho branco. Deixe cozer lentamente e quando estiver quase pronto acrescente água suficiente para as ervilhas.

Passo 4

Quando levantar fervura, rectifique temperos e adicione as ervilhas e hortelã picada. Assim que apurar, sirva.

Tipo de Receita:

    Deixe uma resposta

    Receitas da Tia Céu - Logotipo

    Registe-se grátis e descarregue os livros de Receitas da Tia Céu.

    Como descarregar os livros de receitas? É muito fácil!
    Basta preencher o formulário aqui…


     

    Receitas da Tia Céu - Livro 1 Receitas da Tia Céu - Livro 2
    Receitas da Tia Céu - Livro 3 Receitas da Tia Céu - Livro 3
    Receitas da Tia Céu - Livro 3
    Receitas da Tia Céu - Livro 9