Boletos à Basca

2016-10-13
  • Porções: 4
  • Tempo De Preparação: 10m
  • Tempo Do Cozinheiro: 15m
  • Pronto Em: 30m
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Estes cogumelos (Boletos à Basca) podem ser servidos como entrada. Sirva de seguida um frango salteado, queijo de ovelha com compota de cerejas e um leite creme queimado.

Uma ementa simples mas suficientemente sofisticada para um jantar de festa.

É o contraste dos sabores que dá toda a graça a esta maneira de preparar os boletos.

Ingredientes

  • 500 g de boletos
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1/2 copo de óleo
  • alguns pimentos verdes
  • sal e pimenta

Método

Passo 1

Escolha os boletos, lave-os, separe os chapéus dos pés e corte tudo em bocadinhos. Prepare um amistura de salsa e alho picados.

Passo 2

Aqueça o óleo num tacho. Deite um pouco desta massa de alho e salsa, depois os cogumelos e deixe cozinhar em lume médio. Vá mexendo os boletos. Aumente o calor a partir do momento em que começar a aparecer a água para que ela evapore rápidamente, sobretudo se for abundante. Deixe que a +agua seque por completo, diminua o lume e junte o resto da salsa e do alho, do sal e da pimenta. Aumente o calor no final da cozedura.

Passo 3

Enquanto isto, lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes e ponha-os num segundo tacho, a saltear no óleo. Sirva bem quente, os pimentos vão á parte.

Tipo de Receita:

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