Arroz de Grelos

2017-11-05
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 20m
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O grelo é o rebento de uma planta. Neste caso, quando se fala de culinária, fala-se nos rebentos da couve, nado e nabiça.

Os talos  e as folhas são comestíveis mas só antes da floração. Depois de florirem, já se torna impossível a sua cozedura pois ficam muito duros.

O seu sabor amargo pode ser atenuado ou mesmo eliminado escaldando-os primeiro com água a ferver e mudando depois a água.

Pode também saltear em azeite e alho. Ficam deliciosos.

Esta receita de arroz de grelos acompanha muito bem peixe frito.

Ingredientes

  • 1 molho de grelos (600g)
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • azeite extra virgem
  • 300 g de arroz carolino
  • água e sal q.b.

Método

Passo 1

Coza os grelos e reserve a água. Pique os alhos, alourando-os num tacho com cerca de 5 colheres de sopa de azeite.

Passo 2

Junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione os grelos, deixe saltear um pouco e regue com 8 dl da água da cozedura dos grelos.

Passo 3

Mexa, retifique o sal e, quando a calda retomar fervura, introduza o arroz. Tape e deixe cozer durante 12 a 13 minutos.

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