Arroz de Brócolos

2020-09-09
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 30m
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O arroz e os legumes casam bem.

Embora os bróculos não sejam do agrado de todos, principalmente dos mais novos, o facto é que são vegetais crucíferos,   possuem quantidades elevadas de vitamina C que ajuda a proteger contra doenças infecciosas, assim como fibras solúveis que ajudam a purificar o intestino.

Os brócolos também possuem numerosos nutrientes e fitoquímicos úteis. Primeiro, porque têm grandes quantidades de glucosinolatos e vitamina C duas substâncias antioxidantes que eliminam os radicais livres responsáveis ​​pelo stress oxidativo.

Segundo, os brócolos contêm sulforafano, um composto à base de enxofre que reduz a produção de glicose e melhora a eficiência da sua conversão, melhorando os níveis de açúcar no sangue.

Por último, o consumo de brócolos também parece ajudar na redução do risco de desenvolver cancro, pois o sulforafano é um potente composto anticancerígeno, além de também ser um forte antioxidante.

Ingredientes

  • 1 1/2 chávena de arroz
  • 200g de floretes de brócolos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Método

Passo 1

Coloque o arroz a cozinhar conforme as instruções da embalagem. Reserve. Coza os brócolos em água a ferver com sal durante 4 minutos. Entretanto, refogue a cebola e os alhos, ambos picados, num tacho com um pouco de azeite.

Passo 2

Quando a cebola estiver translúcida, junte a cenoura cortada em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos em lume brando. Tempere com sal.

Passo 3

Junte os brócolos e envolva. Acrescente o arroz, envolva bem e sirva de imediato com peixe ou carne.

Tipo de Receita:

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