Almôndegas Estufadas com Cenoura e Curgete

2019-10-09
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 60m
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Quando faço almôndegas, cá em casa, compro carne no talho e mando picar. Nunca as compro já confecionadas.

Esta receita é fácil de fazer e resulta muito bem para quem quer fazer dieta lowcarb.

Excelente para marmitas, se fizer a dobrar, de véspera.

As ervas finas que se pedem, na receita, são as secas. Se tiver frescas tanto melhor, mas eu uso as desidratadas como cebolinha, salsinha, orégano, tomilho, manjericão, cerefólio e estragão.

Ingredientes

  • 800g de almôndegas
  • sal, pimenta e alho em pó, q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 c. café de ervas finas
  • 1 c. café de pasta de pimentão
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 1 cebola
  • 1 curgete
  • 2 chávenas de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 batatas para cozer
  • noz moscada q.b.
  • leite q.b.
  • tomilho fresco q.b.

Método

Passo 1

Tempere as almôndegas com sal, pimenta, alho em pó, um fio de azeite, as ervas finas, a pasta de pimentão e a mostarda. Reserve.

Passo 2

Pique a cebola finamente para uma panela com um fio de azeite. Refogue-a ligeiramente e adicione as cenouras cortadas em cubos pequenos. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 3

Adicione a curgete cortada em cubos e as almôndegas e frite tudo em lume médio por cerca de 5 minutos. Junte a polpa de tomate, o louro e um pouco de água e tape a panela. Baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4

Coza a couve flor e as batatas em água abundante. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré, adicionando-lhes um pouco de noz-moscada e leite, até obter um creme fofo e aveludado.

Passo 5

Sirva as almôndegas com o puré e polvilhadas com tomilho.

Tipo de Receita:

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