Açorda de Mexilhão e Camarão

2019-07-11
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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A açorda de marisco é o prato, para mim, por excelência, para jantares de Verão, em férias. Seja com vários mariscos, seja só de camarão, seja com bivalves, com polvo, lulas, peixes brancos a açorda é, sem dúvida, o idela para finalizar um dia de praia e socializar em volta da mesa, com um bom vinho branco bem fresco.

Ingredientes

  • 600g de pão de véspera
  • 4 dentes de alho
  • 1dl de azeite
  • 400g de camarão
  • 2 tomates maduros
  • 200g de miolo de mexilhão
  • 2 c. sopa de coentros picados
  • 1 gema
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Corte o pão em pedaços e demolhe em água. Reserve. Pique os alhos e refogue-os no azeite.

Passo 2

Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve. Pique o tomate, limpando-o de peles e sementes, e junte-o à gordura do camarão.

Passo 3

Deixe refogar um pouco, acresecente o pão e envolva-o bem, até se desfazer.

Passo 4

Tempere com sal e pimenta. Junte o miolo de mexilhão; envolva e cozinhe por três minutos com o tacho tapado.

Passo 5

Retire, adicione o camarão frito, os coentros e a gema; misture. Retifique os temperos e sirva.

Tipo de Receita:

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