Croissants Deliciosos

2016-08-30
  • Porções: 16
  • Pronto Em: 45m
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Esta receita de croissants deliciosos é para quem ama mesmo cozinhar. É um pouco trabalhosa mas os croissants ficam estupendos.  

Ingredientes

  • Croissants Deliciosos
  • 1 saqueta de levedura seca (tipo fermipan)
  • 125gr de leite
  • 125gr de iogurte natural
  • 120g açúcar
  • raspa da casca de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos médios
  • 100g de manteiga
  • 1 gema desfeita com um pouco de leite para pincelar

Método

Passo 1

Aqueça o leite de modo a ficar tépido, cerca de 37ºC e junte-lhe o fermento misturando bem.

Passo 2

Numa taça coloque a farinha e o açúcar. Misture bem e abra uma cova ao meio.

Passo 3

Acrescente o iogurte, os ovos, a raspa do limão, o sal e a mistura do leite e amasse bem de modo a obter uma bola de massa que se despegue das paredes da taça.

Passo 4

Poderá usar uma batedeira com as pás próprias ou um robot de cozinha. (Se achar a massa muito peganhenta acrescente um pouco mais de farinha).

Passo 5

Com a massa forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa de modo a ficarem com cerca de 22cm de diâmetro.

Passo 6

Pincele depois cada uma das camada com a manteiga derretida e sobreponha as camadas umas por cima das outras.(A última não é necessário pincelar.)

Passo 7

Estique novamente com o rolo da massa os rodelas da massa sobrepostas, de modo a formar uma “rodela” de massa única e maior e corte-a depois em 16 triangulos (como se fosse uma pizza) e enrole cuidadosamente para formar o croissant.

Passo 8

Coloque-os depois em tabuleiros forrados com folha de papel vegetal, (e deixe-os bem afastados, pois crescem bastante e “colam-se” e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora.(Uma sugestão é aquecer o forno a 50°, desligar o forno e colocar lá dentro os croissants a levedar!)

Passo 9

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com a gema batida com o leite - atenção que nem a gema nem o leite devem estar muito frios, pois ao pincelar os croissants levedos com a mistura fria eles podem abater...)

Passo 10

Leve depois os croissants ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de comer.

Tipo de Receita:

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