Salada de Bacalhau
2018-07-01- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 60m
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Favas e bacalhau não é uma combinação que eu faça muitas vezes. Mas esta Salada de Bacalhau é irresístível e o frasco permite mil e uma possibilidades.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau congelado demolhado
- 300g de favas descascadas
- 1 colher sopa de sal
- 1 cenoura
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- salsa q.b.
- 3 colheres sopa de azeite
- pimenta moída q.b.
- 8 tomate-cherry
- 40 g azeitonas pretas descaroçadas
Método
Passo 1
Descongele o bacalhau e coza-o a vapor durante 10 minutos. Deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
Passo 2
Retire a pele às favas e ferva-as em água com metade do sal cerca de 2 minutos. Retire (reserve a água quente) e arrefeça-as em água fria.
Passo 3
Descasque a cenoura, corte-a em rodelas iniformes e coza-as al dente na água onde escaldou as favas (reserve algumas). Retire-as e deixe arrefecer. Lamine o alho e a cebola.
Passo 4
Para o molho, pique a salsa e triture-a com o azeite, o restante sal e um pouco de pimenta.
Passo 5
No fundo do frasco disponha a cenoura, em seguida as favas, o bacalhau, metades de tomate, as azeitonas, rodelas de cebola e de alho e, por fim, algumas favas. Regue com o azeite de salsa.
