Perna de Borrego Assada

2016-08-19
Perna de Borrego Assada
  • Produção : 1
  • Porções : 6
  • Tempo preparação : 24:00 h
  • Tempo cozedura : 60m
  • Pronto em : 25:00 h
Classificação Média

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Uma receita de Perna de Borrego Assada, mas de forma muito simples. A Carne precisa sempre de ser muito bem temperada para tirar o sabor característico, idealmente temperar no dia anterior para a carne tomar gosto e ficar mais macia.

Ingredientes

  • 1 perna de borrego
  • 8 a 10 alhos pisados
  • 1 colher de chá de pimenta branca/preta
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e azeite

Preparação

Passo1

Faz-se uma massa com todos os ingredientes para barrar a perna de borrego depois de se ter retirado todas as gorduras e peles.

Passo2

Envolve-se toda a carne com esta pasta e deixa-se ficar temperada de um dia para o outro ou mais para tomar bastante gosto.

Passo3

No dia de cozinhar, coloca-se num tabuleiro a carne e batatas cortadas em cubos médios e rega-se com vinho branco ou vinho do porto.

Passo4

Leva-se a assar em forno fraco/médio para assar bem e ficar macia.

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