Lombos de Pescada com Tomate
2018-09-13- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
Avaliação Membro Médio
(2.7 / 5)
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Este prato é simples e nutritivo. Faz-se rápidamente e é excelente para quem quer comer saudável, sem grandes complicações.
Sugiro acompanhar com um esparguete de courgete ou batata doce frita, em rodelas finas.
Ingredientes
- 4 lombos de pescada
- 4 tomates maduros mas duros
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 3 dentes de alho
- 2 chalotas
- 1 limão
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de cebolinho
- sal e pimenta acabada de moer
Método
Passo 1
Raspe a casca de um limão e reserve. Tempere a pescada com sal e sumo de meio limão. Lave o tomate, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e corte-o em cubos pequenos.
Passo 2
Pique os alhos e as chalotas e finamente, adicione ao tomate, junte as azeitonas cortadas em rodelas, a raspa e o resto do sumo do limão e tempere com sal e pimenta.
Passo 3
Acrescente o azeite e o cebolinho picado e misture bem. Ligue o forno a 180ºC, unte um recipiente com azeite, disponha os lombos de pescada e leve ao forno durante 15 minutos. Coloque-os num prato, cubra-os com a mistura do tomate e sirva.
