Lombos de Bacalhau Fresco Enrolados em Bacon
2019-04-03- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 45m
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O bacalhau fresco tem já muitos adeptos em Portugal.
É rico em iodo, ferro, cálcio, potássio e zinco, além de ser muito pouco calórico.
Presta-se a inúmeras formas de ser cozinhado. Aprecie esta receita.
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau fresco
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- 3 tomates de rama
- 250g de tomates cereja
- 2 cebolas roxas
- manjericão q.b.
- 8 fatias de bacon
- azeite q.b.
- 1 copo de vinho branco
Método
Passo 1
Tempere o bacalhau com o sal, pimenta e os dentes de alho picados.
Passo 2
Corte os tomates de rama em gomos e disponha-os no fundo de um tabuleiro de forno. Adicione os tomates-cereja, uns inteiros e outros cortados ao meio.
Passo 3
Acrescente as cebolas laminadas, manjericão a gosto e tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Enrole duas fatias de bacon à volta de cada lombo de bacalhau. Coloque os lombos sobre a cama de tomate e cebola e regue com o azeite, o vinho branco e leve ao forno por 30 minutos.
