Linguados com Manteiga de Ervas
2019-07-30- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 2
- Pronto Em: 40m
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Os linguados, quando bem frescos, são um dos peixes que mais gozo me dá comer, sejam grelhados ou fritos. Habitualmente não faço muitos fritos mas uma vez não são vezes e este linguados estavam mesmo a pedir uma boa fritura.
Pode acompanhar com feijão verde cozido e batatinhas assadas com pele ou cozidas.
Ingredientes
- 2 linguados
- 1/2 limão
- 1 raminho de ervas picadas (salsa, cebolinho e tomilho limão)
- 50g de manteiga
- 3 c. sopa de azeite
- sal q.b.
- farinha q.b.
Método
Passo 1
Arranje os linguados, retirando-lhes a pele, corte as espinhas laterais, limpe-os, lave-os e seque-os.
Passo 2
Faça um corte no sentido do comprimento a cada linguado e separe a carne da espinha de modo a manter o linguado inteiro, tempere-o de sal.
Passo 3
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, passe o linguado pela farinha, sacuda o excesso e junte-o à frigideira.
Passo 4
Deixe fritar em lume brando durante 4 minutos, de cada lado, Retire a raspa e o sumo ao limão, junte à frigideira, deite manteiga em pedacinhos, junte as ervas picadas e deligue o lume. Sirva com legumes cozidos.