Hambúrgueres de Perú
2019-02-21- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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Os Hambúrgueres vieram para ficar e hoje em dia toda a gente os come, seja em casa, seja nos inúmeros locais de fast-food que se encontram em cada esquina das cidades.
Prefira sempre os hambúrgueres feitos em casa ou então, peça para os fazer no talho, à sua vista, com carne picada no momento.
Os de perú são um pouco “deslavados” mas se lhes juntar um pouco de cogumelos e molho de soja, verá como ficam deliciosos. E são do agrado de todos, miúdos e graúdos.
Pode servir no prato ou no pão, com legumes frescos e maionese feita em casa.
Ingredientes
- 150g de cogumelos brancos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500g de carne de perú picada
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho de soja
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Método
Passo 1
Num copo misturador, pique os cogumelos grosseiramente.
Passo 2
Derreta a manteiga numa frigideira grande sobre lume médio. Junte os cogumelos e cozinhe até começarem a libertar o líquido (5 minutos), mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Passo 3
Numa tigela média, misture o perú, a clara de ovo, o molo de soja, o sal, a pimenta e a mistura de cogumelos arrefecida e forme 4 bifes.
Passo 4
Limpe quaisquer sucos de cogumelos que haja na frigideira e aqueça-a sobre lume médio-forte. Quando estiver quente, pulverize generosamente com óleo de culinária ou azeite. Junte os hambúrgueres e cozinhe-os até estarem louros, quase acastanhados (3 a 4 minutos de cada lado). Reduza o lume para médio-brando e cozinhe até acarne não estar rosada.
