O segredo de um polvo cozido sempre tenro e macio

Por : | 0 Comentários | On : Setembro 27, 2018 | Categoria : Curiosidades

O seu polvo fica duro e parece elástico?

Com esta dica o seu polvo cozido ficará sempre tenro e macio.

Existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento.

Em tempos longínquos, em algumas aldeias próximas da costa portuguesa, havia o costume de bater no polvo com um pau de madeira forte. É sem dúvida um método que resulta, mas que caiu em desuso por violento e também porque suja tudo à volta. No entanto se tem de um quintal ou espaço grande e quer cozinhar um polvo que esteja fresco, o resultado é garantido 100%: depois de algumas pancadas ao longo de todo o polvo, ele fica tenrinho. Existe quem substitua esta metodologia por outras menos “agressivas”: colocar o polvo dentro de um saco de plástico e passar com um rolo de cozinha com bastante força, por várias vezes, um pouco como se estivéssemos a estender a massa.

8 Dicas Para o Seu Polvo Não Ficar Tipo Pastilha Elástica

  • Bata no Polvo com um Pau de Madeira
  • Coloque o polvo dentro de um saco plástico e passe o rolo de cozinha
  • Aplique choques térmicos ao polvo. Com ele ainda congelado, coloque-o dentro de água a ferver e retire-o. Faça este procedimento durante 6 vezes.
  • Cozer o Polvo com uma Cebola
  • Congelar o Polvo Antes de Cozinhar
  • Cozer o Polvo com a Sua Própria Água
  • Colocar uma rolha na cozedura do Polvo

 

Artigo: 1001 Receitas Fáceis

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