Polvo Assado
O polvo tem uma grande quantidade de proteína, ferro e ácidos gordos, com a vantagem de ser pouco calórico. É muito versátil e os portugueses cozinham polvo de quase todas as maneiras.
Polvo Assado
Este polvo assado vem acompanhado com os seus legumes. É saboroso, diferente e junta em perfeita harmonia, o mar e a terra.
Ingredientes
- 1,5 kg polvo (1 unidade)
- sal e pimenta q.b.
- 2 folhas louro
- 2 cravinhos
- 3 cebolas
- 1 malagueta
- 1 ramo de salsa
- 400 gr legumes em jardineira
- 1 olho de couve portuguesa
- 1 pimento verde
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento vermelho
- 6 dentes de alho
- 1 dl azeite
- 2 c.sopa vinagre
Instruções
- Coza o polvo em água temperada com pimenta, o louro, os cravinhos, uma cebola, a malagueta e os pés da salsa, durante cerca de 45 minutos; no fim tempere com sal.
- Entretanto coza os legumes, junte com a couve em pedaços, em água fervente temperada com sal, por cinco minutos; escorra e reserve.
- Num tabuleiro refractário, coloque os pimentos em pedaços grandes. Junte as restantes cebolas em gomos e os alhos esmagados.
- Disponha por cima o polvo cortado em pedaços grandes e, em volta, os legumes; regue com o azeite e leve ao forno, a 200ºC, durante 15 minutos.
- Retire do calor e tempere com o vinagre. Decore com a restante salsa e sirva de seguida.
