Caracóis à Portuguesa

Por : | 0 Comentários | On : Julho 16, 2019 | Categoria : Rapido & facil

Não sendo apreciadora de caracóis, não posso, ainda assim, deixar de partilhar a receita de caracóis que a minha Mãe fazia, quando a família era grande e se reunia, em tardes de Domingo, no pequeno jardim da casa da minha infância.

Vai precisar de:

  • 1,5kg de caracóis (os pequenos são os melhores)
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1/2 chouriço
  • 4 ou 5  dentes de alho
  •  1 cebola
  •  1 raminho de oregãos secos
  •  1 raminho de salsa
  •  sal q.b.

Lave muito bem os caracóis, em várias águas, coloque-os num tacho, cubra-os com água e leve-os ao lume, deixando cozinhar lentamente.

Depois junte os restantes ingredientes e deixe cozer em lume brando.

Assim que levantar fervura, retire a espuma que se vai formando à superfície, com o auxílio da escumadeira.

Deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos. No final retifique os temperos e sirva.

Pode acompanhar com fatias de pão torrado, barradas com manteiga. Ou fatias de pão frito! Menos saudável mas muito saboroso!

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