Sopa de Abóbora com Coentros
2017-12-14- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 5
- Pronto Em: 40m
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Esta sopa tem o sabor da minha infância e da casa da mãe, em dias frios de Dezembro.
Muito rica do ponto de vista nutricional, pode ser servida como refeição leve ou no início de qualquer almoço.
Ingredientes
- 600g de abóbora limpa
- 80g de massa cotovelo
- 2 chuchus
- 1 lata pequena de feijão manteiga
- 1 cebola
- 2l de água
- 3 colheres sopa de azeite
- 1 raminho de coentros
Método
Passo 1
Descasque os chuchus e a cebola, corte tudo em pedacinhos, coloque num tacho, cubra com a água, leve ao lume e deixe ferver.
Passo 2
Corte a abóbora em cubos e junte-os ao tacho, quando tiverem passado 10 minutos de cozedura, e deixe cozer durante mais 5 minutos.
Passo 3
Acrescente a massa, mexa, deixe ferver, junte o feijão e deixe ferver novamente. Adicione o azeite e os coentros picados, mexa e deixe cozer por mais 8 minutos
