Salada de Polvo

2017-09-06
  • Doses : 4
  • Tempo de Preparação : 15m
  • Pronto em : 45m

A Salada de Polvo é muito popular como entrada. No entanto pode constituir uma excelente refeição, ligeira, para quem está de férias e anda sempre com um pé na água.

O Polvo é muito valioso do ponto de vista nutricional. Sendo um cefalópode, semelhante à lula, é considerado um fruto do mar mas algumas propriedades do peixe.

O polvo tem um baixo teor calóric.  Há cerca de 140 calorias em 85g de polvo, com apenas 1,8 g de gordura. O polvo é uma boa fonte de ferro, que é uma deficiência comum que leva à fadiga, fraqueza e anemia. É também uma fonte de cálcio, fósporo, potássio e selênio e oferece várias vitaminas importantes, incluindo a vitamina C, vitamina A e vitaminas do complexo B, bem como alguns ácidos graxos ômega-3. O Omega-3 é um nutriente importante que pode diminuir as chances de doença cardíaca, bem como câncer e depressão. Ele também parece estimular o sistema imunológico e ajuda no desenvolvimento do cérebro em crianças.

Ingredientes

  • 1 kg de polvo
  • 2 cebolas médias
  • 1 molho de salsa ou coentros
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 tomates
  • sal e pimenta

Passos da Receita

Passo 1

Arranje o polvo e lave-o bem. Coloque-o numa panela de pressão juntamente com 1 copo de água pequeno e 1 das cebolas com a casca. leve a lume esperto e, quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e coza durante 20 minutos (ou um pouco mais em função do tamanho do polvo. Retire a pressão da panela. Deixe o polvo arrefecer dentro de água, escorra-o, corte-o aos pedacinhos e coloque-os numa saladeira.

Passo 2

Entretanto, pique a outra cebola e a salsa ou os coentros e misture com os pedacinhos de polvo. Regue a salada com o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e acompanhe com o tomate cortado aos quadradinhos.

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