Salada de Frango e Abacate

2017-06-26
  • Doses : 4
  • Tempo de Cozedura : 50m

Esta salada acaba por ser uma refeição completa, nutritiva e muito fresca. A receita pede que se frite o frango mas pode aproveitar um resto de frango assado.

Ingredientes

  • 400 g de peito de frango sem pele
  • 2 colheres de óleo
  • 1/4 de colherzinha de açúcar
  • 1 abacate maduro
  • 3 colheres de sumo de limão
  • 1 laranja grande
  • 2 cebolas roxas pequenas
  • pimenta de caiena
  • pimenta preta acabada de moer
  • 1/2 colherzinha de sal
  • 3 colheres de azeite
  • 1/2 molho de agriões
  • 1 ovo cozido (facultativo)

Passos da Receita

Passo 1

Lave e seque o peito de frango e corte em tiras de 1 cm de largura. Aqueça o óleo e frite o frango em lume vivo 2 minutos de cada lado, tempere levemente de sal e mexa. Retire da frigideira, ponha a escorrer em papel absorvente e deixe arrefecer.

Passo 2

Corte o abacate em tiras de 1/2 cm de largura. Disponha-as num prato e regue-as com 1 colher de sumo de limão para que não escureçam.

Passo 3

Descasque a laranja e retire por completo as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida cada rodela em quatro, pela linha dos gomos, para que os pedaços não se desfaçam. Retire os caroços.

Passo 4

Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos. Bata as 2 colheres de sumo de limão restantes com as pimentas, o sal e o açucar e finalmente o azeite.

Passo 5

Disponha numa travessa ou saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite o molho por cima.

Passo 6

Corte os talos aos agriões com a tesoura e espalhe-os sobre a salada. Pode juntar um ovo cozido ,cortado em rodelas.

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