Rissóis de Camarão

2017-02-06
  • Doses : 18
  • Pronto em : 1:30 h

Quem não gosta de Rissóis de Camarão?

Esta receita é especialmente para uma amiguinha que adora rissóis e me pediu uma receita fácil, já que não tem muita prática de cozinhar,

Ingredientes

  • 250 g de miolo de camarão
  • 80 g de farinha
  • 40 g de margarina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 5,5, dl de água de cozer o camarão
  • sal e pimenta q.b.
  • Para a massa:
  • 300 g de farinha sem fermento
  • 60 g de margarina
  • 0,5 l de água
  • sal e pimenta
  • ovo batido para passar
  • pão ralado para passar
  • óleo para fritar

Passos da Receita

Passo 1

Comece pelo recheio: Coza o miolo do camarão em água temperada de sal durante 2 minutos, depois escorra-o e reserve a água. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa durante 1 minuto.

Passo 2

Adicione a água de cozer o camarão a ferver, aos poucos e mexendo sempre até obter um creme liso.

Passo 3

Junte o miolo do camarão cozido, a salsa, o sumo do limão e uma pitada de pimenta, mexa bem, rectifique o sal, retire do lume e deixe arrefecer.

Passo 4

Prepare agora a massa: Leve ao lume um tacho com a água, o sal e a margarina, deixe ferver e, sem tirar do lume, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até a massa descolar do tacho.

Passo 5

Retire do lume, deite sobre a mesa, deixe arrefecer um pouco, trabalhe ligeiramente a massa e, com a ajuda do rolo, estenda-a e deixe-a com uma espessura fina.

Passo 6

Coloque montinhos do recheio em cima da massa, dobre, pressione bem para que a massa fique bem colada e corte os rissóis. Passe-os por ovo batido e a seguir por pão ralado e leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos. Retire-os, escorra-os e sirva-os quentes ou frios.

Passo 7

Comece pelo recheio: Coza o miolo do camarão em água temperada de sal durante 2 minutos, depois escorra-o e reserve a água. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa durante 1 minuto.

Tipo de Receita:
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