Peitos de Frango Gratinados
2018-01-24- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Moderado
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
Avaliação Membro Médio
(3 / 5)
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O frango é das carnes mais saudáveis que existe. Sempre que puder, consuma frangos criados ao ar livre, sem alimentação artificial.
A sua carne branca e macia é muito apreciada por míudos e adultos e há mil e uma maneiras diferentes de cozinhar frango.
Esta receita de Peitos de Frango Gratinados é muito fácil de fazer e vai bem com legumes cozidos ao vapor ou salteados ou simplesmente uma salada verde.
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 50 g de manteiga
- 1 cebola
- 4 colheres de vinho da Madeira doce
- 3 folhas de sálvia
- 80 g de carne de vitela picada
- 100 g de salsichas
- 4 colheres de molho bechamel
- 20 g de queijo ralado
- 1 ovo
- 2 colheres de leite
- 6 colheres de farinha
- 50 g de presunto
- salsa q.b.
- 1 dente de alho
- sal e pimenta em grão q.b.
Método
Passo 1
Pelar e picar a cebola e dourá-la numa frigideira com 40 g de manteiga. Incorporar os peitos passados por farinha, temperar com a salvia préviamente lavada e dourar bem a carne de ambos os lados. Polvilhar com um pouco de sal e pimenta moída na hora, banhar com o Madeira e esperar que este evapore. Retirar os peitos e reservá-los mantendo-os ao calor.
Passo 2
Fritar na mesma frigideira a carne de vitela picada e as salsichas desfeitas. Numa tigela, misturar a fritura com o presunto picado, o ovo, o queijo ralado, o bechamel e a salsa e o dente de alho picados. Deitar o leite e o sal e a pimenta; mexer bem até que a preparação fique perfeitamente ligada e homogénea.
Passo 3
Passar os peitos para um tabuleiro refractário untado com manteiga. Distribuir a preparação sobre eles, cobrindo-os totalmente, meter o tabuleiro no forno previamentr aquecido a 180ºC até que a superfície esteja estaladiça e dourada. Servir imediatamente, no próprio tabuleiro que foi ao forno.