Filetes de Sardinha Panados com Salada de Pimentos Assados

2017-08-08
  • Doses : 4
  • Pronto em : 25m

A sardinha, muito apreciada entre os portugueses, é um peixe gordo de alto valor nutricional, fonte de vitaminas, ómega-3 e proteínas. Ajuda a prevenir doenças cardio vasculares, Alzheimer e depressão.

A sardinha fresca reconhece-se pela sua aparencia brilhante e carne firme. Sendo um peixe muito delicado, deve ser manuseado com cuidado, pois a pele tende a rachar e o interior a abrir.

Tradicionalmente comem-se grelhadas ou assadas, temperadas com sal grosso e acompanhadas de batata cozida e salada de pimentos assados, mas hoje trago uma receita um pouco diferente mas igualmente deliciosa.

Para a salada eu recomendo: 2 tomates, 2 pimentos assados temperados com alho, 2 alfaces, 1 pepino, 2 c. sopa azeite virgem extra, 2 c. sopa vinagre, oregãos e coentros q.b.

Ingredientes

  • 8 filetes de sardinha
  • sal marinho q.b.
  • alho de moinho q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • 4 c. sopa de pão ralado
  • 1 c. sopa de salsa picada
  • oregãos secos
  • farinha q.b.
  • 1 ovo
  • azeite q.b.
  • 4 fatias de pão alentejano

Passos da Receita

Passo 1

Tempere os filetes de sardinha com sal marinho, alho e um pouco de sumo de de limão. Passe-os por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de pão ralado, salsa e oregãos.

Passo 2

Aqueça o azeite numa frigideira funda e frite os filetes de sardinha até ficarem dourados. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quentes ou frios.

Passo 3

Acompanhe com fatias finas de pão alentejano e salada de alface, tomate, pepino e pimentos assados, temperada com azeite virgem extra e vinagre a aromatizada com oregãos e coentros picados.

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