Ensopado de Borrego

Por : | 0 Comentários | On : Fevereiro 4, 2021 | Categoria : Receita

Ensopado de Borrego - Receitas da Tia Céu

Uma receita para cozinhar um ensopado de borrego à alentejana delicioso e fácil de preparar.

Ensopado de Borrego - Receitas da Tia Céu

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego à Moda do Alentejo, simplesmente delicioso.
Tempo Total 1 hora 30 minutos
Receita Carne
Cozinha Portuguesa
Porções 6

Ingredientes
  

  • 1 Kg carne de borrego
  • 1 cabeça de alhos pequena
  • 1 dl azeite
  • 2 folhas de louro
  • Hortelã
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 6 batatas médias

Instruções
 

  • Parte-se a carne e leva-se a cozer temperada com sal mas em lume brando para criar espuma.
  • ​Á medida que a agua vai aquecendo (sem levantar fervura) vai-se retirando toda a espuma que se vai criando, até que comece a ferver e já não apareça mais espuma.
  • Quando começar a ferver juntam-se os alhos pelados, ai quatro a cinco dentes, o louro e o azeite.
  • Deixa-se apurar e verificam-se os temperos, e deixa-se apurar.
  • Serve-se aromatizado com um raminho de hortelã.
  • O ensopado tradicional não leva batatas. No entanto no Baixo Alentejo depois de verificar se a carne está cozida, acrescentam-se as batatas cortadas em cubos grandes.
  • Serve-se sobre sopas de pão duro alentejano e com um raminho de hortelã.
Palavras-chave Borrego, ensopado

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