Crumble de Uva

2016-11-08
  • Porções: 8
  • Tempo De Preparação: 25m
  • Pronto Em: 50m
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Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente,manteiga), farinha e açucar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarinae açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas. (in Wikipédia)

Se a sobremesa for só para adultos, pode utilizar vinho branco em vez de sumo de uva.

Ingredientes

  • 1,6 kg de uvas sem grainhas (brancas ou pretas)
  • 250 g de açucar
  • 1/4 l de sumo de uva
  • sumo de 1 limão
  • 250 g de farinha
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de canela moída
  • 100 g de crème fraiche
  • 2/3 gotas de óleo de amendoas
  • 100 g de amêndoas em palitos
  • 100 g de manteiga fria
  • açúcar em pó para polvilhar
  • natas ou gelado de baunilha a gosto

Método

Passo 1

Pré- aqueça o forno a 180ºC (forno com circulação de ar: 160ºC ).

Passo 2

Lave as uvas, enxugue, apare e coloque num tabuleiro de forno. Polvilhe com 50 gramas de açúcar, regue com o sumo de uva e de limão e coloque na posição intermédia do forno para assar durante 5 minutos.

Passo 3

Entretanto misture a farinha com o fermento, o restante açúcar e a canela, e peneire sobre um tabuleiro. Abra um buraco ao meio e deite nele o crème fraiche e o óleo de amendoas. Nos bordos coloque as amêndoas e a manteiga cortada aos pedaços. Amasse tudo rápidamente para cirar o crumble.

Passo 4

Retire as uvas do forno, distribua por 8 tacinhas resistentes ao calor e distribua o crumble uniformemente sobre as uvas.

Passo 5

Volte a colocar tudo no forno durante 25 minutos para alourar. Polvilhe com açucar em pó e sirva o crumble, de preferência morno e acompanhado com natas batidas ou gelado de baunilha.

Tipo de Receita:

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